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STURIA キャビア

Special Evening  ·  October 2026

キャビアを愉しむ会

2026年10月30日(金)
開場 18:30  /  開宴 19:00  /  終了 21:30
会費 ¥25,000(料理のみ)
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About the Evening

清々しい秋の気配が感じられる季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

グラシアニでは10月のイベントとして『キャビアを愉しむ会』を開催致します。当日はキャビアの生産者様を招き、キャビアにまつわる魅力的なお話と、料理をご用意させていただきます。

ワイン会ではございませんので、ノンアルコールのお客様もお楽しみいただける会となっております。当日は一夜限りの特別料理に合わせてワインペアリングもご用意させていただきます。

秋の夜長を、非日常的なグラシアニの空間で酔いしれませんか。ご予約をお待ちしております。

The Origin

フランスが誇るアキテーヌ産キャビア

フランス南西部、ヌーヴェル=アキテーヌ地方の豊かな自然の中で育まれたチョウザメから採れるキャビアは、繊細な塩味と深みのあるコクが特徴です。

広大な養殖場で丹念に育てられたチョウザメは、10年以上の歳月をかけてようやく最良のキャビアをもたらします。その土地の水と気候が生み出す、唯一無二の味わいです。

アキテーヌ養殖場 空撮
キャビアの選別

The Craft

職人の手による丁寧な選別と熟成

一粒一粒を手で確かめながら選別し、最適な塩分と熟成期間を見極める。その工程には、ワインのヴィンテージ管理にも似た緻密さがあります。

ローラン・デュロ氏がワインの世界から持ち込んだ「テロワール」の概念が、STURIA キャビアのブランドを唯一無二のものにしています。

EVENT DETAILS イベント詳細

Date & Time

2026.10.30 FRI

開場 18:30 / 開宴 19:00
終了 21:30

Fee

¥25,000

お一人様・料理のみ
ワインペアリングは別途

Style

One Table

少人数・着席制
ノンアルコール対応可

  • 当日はワンテーブルにてご案内致します。
  • 食材のアレルギーは事前にお申し付けくださいませ。
  • お席には限りがございますので、お早めにお申し付けくださいませ。
Laurent DULAU

Guest Producer

Laurent DULAU

Sturgeon社 代表取締役社長

ワインの世界をバックグラウンドに持つローラン・デュロは、2011年にキャビア業界に参入しました。当時、経験豊富で情熱にあふれた専門家たちが集うこの業界においては、いわば「新参者」でした。

しかし、ローラン自身もまた、非常に情熱的な人物です。すぐに、ワインとキャビアという二つの世界に多くの共通点があることを見出し、独自のビジョンを発信していきました。

その強いコミットメント、食品業界およびマーケティング分野で培った豊富な経験、そして長年にわたるさまざまな出会いを通じて築き上げた幅広いネットワークにより、現在ではフランスの食文化を伝える優れたアンバサダーとして活躍しています。

率直で飾らない人柄と個性を持ち、「メイド・イン・フランス」のラグジュアリー、アキテーヌ産キャビア、そしてヌーヴェル=アキテーヌ地方の食品産業を体現する存在です。

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