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DINNER

Menu KITANO

INNOVATION

Champignon Pomme de terre
六甲シャンピニオンと丹波・なゆた農場のキタアカリ

Tomate
淡路・フレッシュグループのミディトマトとコキヤージュのファルシ

Foie gras
フォアグラと丹波・なゆた農場の里芋のプレッセ
又は
滑らかなフォアグラ 北野ビヴェーレ・楠木さんがブレンドしたフォアグラの為のコーヒーのジュレ


TRADITION

Œuf
丹波・婦木農場の卵と播州赤鶏のブーダン・ブラン

Poisson du jour
神戸中央市場より本日のお魚

Chevreuil
蝦夷鹿のロースト 淡路・フレッシュグループのセルバチコ


IMPRESSION

Sorbet
淡路牛乳の塩ミルク

Clémentine
淡路・平岡農園のみかん

Mignardises et Chocolats Café ou Thé
お茶菓子の食後のお飲物


 


12,000 円