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DINNER

Menu GRACIANI

INNOVATION

Aubergine Caviar
神崎郡・牛尾農場の茄子のババロワ 様々なキャビア

Persil Poulpe
丹波・吉良農園のパセリのヴルーテ 明石の小蛸となゆた農場のハリマ王ニンニク

Foie gras Café
滑らかなフォアグラ 北野ビヴェーレ・楠木さんがブレンドしたフォアグラの為のコーヒーのジュレ

Granité
フヌイユのグラニテ


TRADITION

Homard bleu
オマール・ブルーのロースト 淡路の人参

AMADAI
香ばしいアマダイ 六甲黒ビールのコンソメ

Bœuf
三田和牛のロースト
淡路のバジル・トマト・オリーブ

IMPRESSION

Sorbet
柿のソルベ

Pomme
神鍋・橋本屋りんご園のリンゴ

Mignardises et Chocolats Café ou Thé
お茶菓子の食後のお飲物




14,000 円