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DINNER

Menu GRACIANI

INNOVATION 

Champignon
六甲シャンピニオンと丹波・なゆた農場のキタアカリ

Tomate
淡路・フレッシュグループのミディトマトとコキヤージュのファルシ

Maquereau
坊勢の鯖 神崎郡・牛尾農場のショウガ

Foie gras
フォアグラと丹波・なゆた農場の里芋のプレッセ
又は
滑らかなフォアグラ 北野ビヴェーレ・楠木さんがブレンドしたフォアグラの為のコーヒーのジュレ


TRADITION

Œuf
丹波・婦木農場の卵と播州赤鶏のブーダン・ブラン

Cabillaud
淡路の鱈 篠山・吉良農園の真珠豆

Pigeon
フランス・ランド産の鳩 丹波・なゆた農場の落花生のピューレ


IMPRESSION

Sorbet
淡路牛乳の塩ミルク

Clémentine
淡路・平岡農園のみかん

Mignardises et Chocolats Café ou Thé
お茶菓子の食後のお飲物






14,000 円