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DINNER

Menu GRACIANI

INNOVATION 

BURI
丹波・なゆた農場の蕪と燻製した香住のブリ

Brocoli
丹波・婦木農場のブロッコリーと香住・白子のベニエ

Foie gras
フォアグラと丹波篠山・吉良農園の菊芋
又は
滑らかなフォアグラ 北野ビヴェーレ・楠木さんがブレンドしたフォアグラの為のコーヒーのジュレ

Crevette
淡路・足赤海老と神崎郡・牛尾農場のホウレン草のヴァプール

TRADITION

Queue de bœuf
太田牛テールのコンソメと淡路・フレッシュグループの玉葱

Turbot
六甲シャンピニオンと淡路・ヒラメのグラチネ

Chevreuil
淡路・平岡農園のみかんと蝦夷鹿のグランヴヌール

IMPRESSION


Sésame
丹波篠山・金胡麻プラリネのアイスクリーム

Patate douce
神崎郡・牛尾農場のサツマイモ

Mignardises et Chocolats Café ou Thé
お茶菓子の食後のお飲物







14,000 円