グラシアニの2月の定休日は以下のようになっております
6(月) 13 (月) 20(月) 27(月)
寒い日が続きますが2月を過ぎると待ちに待った春の訪れ・・
気持ちの入った温かいお料理で皆様のお越しをお待ちしております。
ちなみに前回のお休みはお塩の作り方を見てきました。
鉄釜に海水を注ぎ、薪で炊く、ひたすら水気を飛ばすという原始的で大変な作業の末
産まれる塩の成分は良質なミネラル分の割合がとても高いそうで興味深いことに
赤ん坊が母親のお腹の中で浮かんでいる羊水と海水はよく似ているそうです。
グラシアニでは主に「マルドン」のお塩を使っていますが
生産者の方から直接お話しが聞けてとても楽しく勉強になりました。
お待たせ致しました。
新年に入り随時更新されてきたホームページ！！
皆様のご意見お待ちしております(^^)
今年に入ってのグラシアニの一番の情報としてお届けしたいのは
ズバリ「デザート革命」
これまでのクラシックなワゴンデザートから
パティシエの知恵と技術を散りばめたオリジナリティーにあふれるアシェットデセールにして
コースに彩りを添えております。
もちろんアヴァンデセールは健在ですし、お茶菓子にいたっては今まで以上に
「選べる楽しさ」を重視して様々なスイーツを用意してます！
是非、皆様今年もグラシアニを宜しくお願い致します。
今年もあっという間に年末！！
みなさまにとってどんな一年でしたか？
東日本大震災という大きな出来事があり、たくさんの方々にとって
大きな節目となった一年になったのではないかと思います。
グラシアニでもスタッフ皆で切磋琢磨しあい、苦楽を共にし
お客様に喜んで驚いて楽しんで頂くことを考え続けた1年でした。
全てのことが紡いでいけますように・・・
今年も30日まで営業し、最後はみんなで一年間の感謝の意を持って
グラシアニ邸をピカピカにして帰りたいと思います。
来年2012年は1月2日のディナーよりの営業となっております。
新春ランチとディナーで皆様のご来店をお待ちしております。
1月の定休日は
1（日） 10（火） 16（月） 23（月） 30（月） となっております。
よろしくお願いいたします。
11月もあと僅か！
今年も慌ただしい年の瀬が近付いてまいりました。
しかし、12月と言えばクリスマスもあり、神戸はルミナリエがあり
忘年会と称する楽しい集まりが沢山催される暖かいシーズンでもあります。
30代に突入したおっさんでもやはり心がソワソワ、ワクワクします！！
12月の定休日は
5日(月) 12日(月) 31日(土)
クリスマスウィークはノンストップで営業しております。
特に19日、26日等は通常お休みを頂いている月曜日ですので
お席がご用意しやすいと思われますので
いつも、月曜日に悔しい思いをされてる方のご予約お待ちしております(^^)
好評頂いております女子会プランは
個室の用意ができる限り対応させて頂いておりますので
ご予約の際にスタッフまでお声掛けくださいませ☆彡
11月の定休日は
7（月） 14（月） 21（月） 28（月） となっております。
クリスマスのご予約も随時受け付けております！
日本もフランスも食材、ワインともに美味しい時期です。
ぜひ、神戸らしい異国情緒漂うグラシアニで年の瀬をお楽しみくださいませ。
好評頂いております女子会プランは
個室の用意ができる限り対応させて頂いておりますので
ご予約の際にスタッフまでお声掛けくださいませ☆彡
柴田書店さんから毎月発行されている「専門料理」という料理の専門誌です。
今月号でグラシアニを 紹介して頂いております。
今どんな料理が流行っていて、世界にはどんな食材があるのか？など､とても勉強になる本です。
僕も若いころは毎月購入していました。
今月号は当店が載っていることもありますが
東京にディナーでお伺いしたお店も一緒に掲載されていたので即予約(^^)
お店にも置いておこうと思いますので
ぜひ見ていって下さいね。
次はもっと大きな記事で紹介して貰えるようにさらに頑張っていきます！
現在、グラシアニではこれからの季節の向けて
「女子会プラン」をご提案しております！
ランチタイムにてプライベートルームで
グラシアニのフレンチフルコースにドリンク２杯
個室料込みで、おひとり様￥10,000（税金、サービス料共）
11:30縲鰀16:00までの間、ゆっくりとお楽しみいただけます。
お帰りの際にはお土産と森永シェフのシークレットレシピをお渡ししています。
クラス会、忘年会などにご利用いただくのも最適と思います。
ぜひご予約の際にスタッフまでお問い合わせくださいませ。
いい季節になりましたね(^^)
グラシアニでは秋に合わせて新作のスイーツを
カフェタイムにご用意しております！
フランス産のマロンに球体のヴァニラムース、
そしてアクセントにカシスやフランボワーズのジャムで仕上げたお菓子です。
詳しくは現在発売中の"Richer"リシェに掲載してもらっております。
ぜひ気持ちのいいグラシアニのテラスで秋の味覚をご賞味あれ！！
だんだんと秋らしくなってきましたね。
グラシアニにも秋の食材が毎日届いております！
今日は「栗」をパシャ☆彡
栗やリンゴはシェフとパティシエの間で取り合いっこの人気の食材の一つです。
今回はデザートにして皆様に楽しんで頂いております。
10月の定休日は
3（月） 11（火） 17（月） 24（月） 31（月） となっております。
食欲の秋に運動の秋、読書の秋・・・
グラシアニも色々な形で季節を表現いたしますのでぜひお楽しみくださいませ(^^)
9月のグラシアニ定休日は
5（月） 12（月） 20(火) 26(月) でございます。
4日は神戸コレクションの神戸スイーツサミットに参加しております！
1日からは秋の味覚満載の新メニューをご用意してます。
皆様のご予約お待ちしてます！！
決定！！
グラシアニが「神戸スイーツサミット」に参加いたします！
「神戸スイーツサミット」とは神戸が誇る日本最大級のファッションイベント「神戸コレクション」と
同時開催されるまさにオシャレ女子によるスイーツの祭典☆彡
スイーツの伝統と革新が融合する神戸の地から
『あたらしいと、出会う。』をテーマに様々な最新スイーツが発信されます。
開催日は9月4日 神戸国際展示場 神コレマーケット となっております！！
追って詳細は、各メディアを先頭に盛り上がって発表・・となります。
いつもとは違うグラシアニの一面をぜひお楽しみくださいませ(^o^)
8月のグラシアニ定休日は
1（月） 8（月） 15(月) 22(月) 29(月)
となっております。
皆様のご来店心よりお待ちしております！
現在発売中の Meets Regional 神戸本にグラシアニも載っております。
一つはスイーツ特集の「あの店の、ロングセラーとニューフェイス」
お馴染のリンゴのバラタルトと最近ワゴンデザートでも人気のあの商品にスポットを・・・！
そして、もう一箇所は「kobe food column 下手に海外に行くより美食なら神戸へ」
神戸を代表するお店と一緒にグラシアニを紹介してもらいました。
例えがすごいので、ぜひ皆様も読んでみてください(^o^)
来週にかけて大型の台風が接近中みたいなので
お出かけの際はお気をつけて、神戸まで遊びに来て下さいね。
関西在住の皆様は暑さに負けず、地元でもしっかり遊んで
関西も盛り上げていきましょうね！！
7月のグラシアニ定休日は
4（月） 11（月） 19（火） 25(月) でございます。
次回のメニュー変更は7月14日を予定しております。
内容は追ってお知らせ致しますのでぜひご期待くださいませ！
皆様のご来店心よりお待ちしております。
6月のグラシアニ定休日は
6（月） 13（月） 20（月） 27(月) でございます。
例年よりも早い梅雨入りですが
グラシアニは元気に営業しております！
皆様のご来店心よりお待ちしております。
5月のグラシアニ定休日は
9（月） 10（火） 16（月） 23（月） 30(月) でございます。
2日の月曜日はＧ．Ｗ．のため営業しております！
皆様のご来店心よりお待ちしております。
グラシアニの次回のメニュー変更は4月21日を予定しております。
森永シェフのスケッチ画もキッチン・サービススタッフ全員に配られ
各ポジションごとに最終打ち合わせに入っております！
それでは、パラパラとスケッチをめくってみましょう。
・・・新緑のお野菜が並んでますねぇ。
グリーンアスパラガスやそら豆、トマトにモリーユ茸などなど。
お皿はというと
「オマールと4色のラザーニャ」
「小鳩のデクパージュ」
「サクランボ風味のオペラ仕立て」
「子牛のピカタ、現代風」・・・
週明けには試作・試食が行われますので、より新鮮な情報をお届けできると思います！
ぜひお楽しみに(^o^)
先日取材して頂きました”家庭画報”が発刊されました。
一軒家レストランの醍醐味を紹介してもらっております！
美味しい料理と趣のある邸宅、おもてなしの心・・・良い写真とメッセージで綴ってもらっております。
第二特集がフレンチローズということで
個人的にはフレンチ＋バラ=｢グラシアニのバラのタルト」という勝手な思い込みがあるので
こっちの特集でもワンポイントで登場させても面白いのではないのかと
勝手な編集長気取りでパラパラとページをめくっていました(^o^)
皆様もぜひチェックしてみて下さいね。
4月のグラシアニ定休日は
4（月） 11（月） 18（月） 25（月） でございます。
春の歓迎会、ご家族でのお集まりなど・・皆様のご予約、ご来店を心よりお待ちしております。
5月のGWのご予約もすでに受付しておりますので
ぜひお早めにお問い合わせくださいませ。
3月のお休みは
7（月） 14（月） 22（火） 28（月） でございます。
3月3日より春の新メニューで皆様のご来店をお待ちしております。
皆様、2010年の年の瀬でございます。
いつもはサービススタッフのみんなに各曜日、あるテーマを持って
ブログを更新してきてもらいましたが、年の瀬最後は反省と感謝をこめて
支配人の段田（？）←（分かる方は顔を思い浮かべて下さい。）より私的な部分も含みつつ、
ご挨拶でございます。
かなり久しぶりに年末年始に休日を取り、現在不思議な感覚に
おちいっております。
紅白はこんな番組だったかな・・・？なんて思いにふける今年のラスト1時間前です。
月が一つ変わるだけなのですが、季節も違う世界中の人々が同じ日に親しい人と過ごしたいと思う
何ともワンダフルな月末です。
思えば、今年の春に私（段田？）が赴任して以来沢山のお客様、そしてスタッフと出会い別れました。
この激動の1年は、昨年の12月にシェフに声をかけて頂いた事が発端となり、
神戸の地で約5年ぶりにシェフと一緒に働く事となりました。
恵比寿にある前レストランのスタッフ・シェフにも熱く送り出してもらったこともあり、
絶対に良いレストランにする！と意気込んでまいりました。
そんな流れもあり、グラシアニのスタッフには、サービス・キッチンも含めかなり無理難題を
お願いしてきました。
それが原因で現場を去って行くスタッフも沢山いました。
勿論、それに代わり新しく入ってくるスタッフも沢山いました。
102年前にグラシアニ邸が建ち、1世紀にも後に何かに紡がれて集まったスタッフ達。
この1年、生まれた時間も場所も違う人々が、グラシアニ夫人に導かれ小さな白い家の中で
苦楽を共にし、お客様に喜んで驚いて楽しんで頂くことだけを考えた1年でした。
無理なお願いを聞きいれてくれたシェフ・スタッフのみんな、各関係者の皆様有難うございました。
この1年、皆様に出会えた事に感謝したいと思います。
2011年が皆様にとって飛躍の年となりますよう、こころより願っております。
追伸：来年からはグラシアニに新しいブロガー（担当者）が誕生する予定です。
〇〇〇の観察日記？にしようかな。お楽しみに、店内で各テーマの担当者を探すのも
楽しみの1つにして下さいね。
早いもので今年もあっという間に12月ですね。
グラシアニもラストスパートで12月は定休日なく営業しております。
なので、「いつも月曜日が休みで行けない(+_+)」という
皆様にも楽しんで頂ける特別な一か月です。
通常メニューも新しくなっておりますが
19日縲鰀25日まではクリスマスのディナー特別コース￥18000 をご用意しております！
ステキな夜を彩るフレンチのフルコースになっております。
また、26日縲鰀30日 そして年が明けて6日縲鰀10日は
年末年始の市場の食材の兼ね合いもありまして
食材はまだ決まっておりませんが
ランチは￥6500 のスペシャルコース
ディナーは￥12000 と￥15000 の特選コースをご用意する予定でございます。
師走で忙しい日々の毎日ですが
大切なご家族やご友人そして職場の皆様などとゆっくりとした時間を
過ごして頂けるようスタッフ一同心よりお待ちしております。
10月からクリスマスにかけ、本格的なフランス料理のシーズンがやって参りました。
そんな中、さらなるレベルアップを目指す我々グラシアニは
サービススタッフを募集しております。
ワインは勿論、チーズのワゴンサービスやハーブティーのポットサービス、
ジビエの季節はデクパージュも行います。
将来ソムリエを目指したいと思っている方、本格的なフレンチのサービスを身につけたいと
思っている方 、経歴は不問です。何故なら・・・
＊＊＊体を動かしているのは気持ち(感情)です＊＊＊
＊＊＊自分を育てる事が出来る人は、パッション(情熱)も持った人だけ＊＊＊
だからです。
我々と一緒に神戸?１のフレンチレストランを創りましょう。
土・日・祝日に入れる方、優先させて頂きます。
詳細は担当：増沢（マスザワ） 078-262-6650まで ご連絡下さい。
みなさんこんばんわ！李です
大変お待たせを致しました！サンカラの写真を公開したいと思います
まずはホテルの玄関に繋がる林道からで縲怩ｷ！
少し曇っていますが、こういう日が多い屋久島ですのでご了承くださいませ(_ _)>
ホテルに入るとロビーの向こう側に広がる海！！。。。。。。やはり曇りです
次回はレストランの写真です！お楽しみに
こんばんわ！
サンカラリゾートにはスパもあります！
本格タイ式スパでハーブを用いって体だけではなく精神的にもリラックス！
年に二回はタイにある本店から先生が直接指導しに来るそうです
一日登山した後、美味しい食事を終えて体を癒すには最適ではないでしょうかね縲彌n
残念ながら写真をアップデート出来ず！グラシアニに戻ったらだっぷりアップしたいと
思いますので、もう少しお待ち下さいね！
今日はサンカラリゾートのメインダイニングを紹介します！
二階にあるこのレストランは扉を開けて入ると黒い大理石が引かれた床が
広がり左手には海が一望出来るソファー席があります！
席一つ一つが半月の形をしていて背もたれが高く隣のお客様が気にならないように
作られちょっとした個室の雰囲気になります。
そしてレストランの奥に六名様までの個室の御用意も！
オーカスのポイントは入口入って右手側！
何とオープンキッチン！カウンター席が14席も！
本格フレンチを目の前で武井シェフが仕上げてしかも直接サーブまでしてくれるんです！
料理はシェフが作っている畑からの食材や屋久島の食材を
ふんだんに使ったスペシャル！
パフォーマンスと美味しい料理を是非御堪能下さいね！
こんばんわ！またまた屋久島からの李です！
今日は私がここで初めて見たジュースを紹介したいと思います。
皆さんはセミノールと言うジュースはご存知でしょうかね？
季節限定の物でオレンジとグレープフルーツを混ぜ合わして
作られた新しい柑橘類！
見た目はオレンジベースに少し青っぽく、グレープフルーツと同じぐらいの大きさ！
味は最初オレンジの甘さを感じますが後から酸味が来る面白いジュースです！
酸っぱい物が苦手な私でもおいしい！と思うぐらいですから！
残念ながらもう季節の終わり頃らしくサンカラにも在庫のみ！
来年にならないともう楽しめません縲怐I
こんばんわ！
なかなか更新が出来ず申し訳ありません！
屋久島は梅雨が明けたのか最近は日中バッチリ晴れています！
ホテル紹介の続きですが
一階入口から入ると一面の海が正面に広がり
かなり壮大な景色が一望出来ます。
その右手にカジュアルレストランのアヤナが
空港から直接ホテルに着いたお客さまのお腹を満たしてくれます！
ランチでは宿泊以外のお客さまの為にコース料理が用意され
宿泊のお客様には基本的にアラカルトで御用意しております。
ディナーではビュッフェ式！前菜とデザートを数多く用意しています！
もちろん旬の食材ばかりを集めた料理ですよ縲彌nそしてパスタもしくはリゾットを一品とメイン一品はチョイス！
なかなか気合が入ってます！
調理場は全てオープンキッチン！食事を楽しみながらスタッフの働きぶりも
楽しめます！
今日は朝から雨！空が穴でも空いたように雨！？
いや！水が降ってきました！！
サンカラに来ているのに昨日は雨の話で
紹介が出来ておりませんでしたね縲彌n空港から車で30分の所で少し山の方に入ると
サンカラホテルの正面入口、アジアンチックな感じで
和風と言うのが近いんでしょうかね縲彌n一階にはロビーラウンジとAYANAと言う洋風レストラン
そして二階にはスパとメインダイニングOKASU！
シンプルな作りではありますがかなり広々とした空間です！
これからはできる限り写真を備えてみなさんに見ていただきたいと
思います。どうぞお楽しみに！！！
こんばんわ！
大阪空港から一時間半で屋久島空港に到着！
ずっと雨だったような天気がバッチリ晴れ！
僕を歓迎してくれる様でした。
さすが自然が一杯の屋久島、空気がいい！！
と油断していたらまだ梅雨が明けてない屋久島は
夕方から雨！まだまだ雨は続く様です縲彌n
こんばんわ！
このガテコリを担当している李ですが
担当になり3回目の更新で何と8日から屋久島のサンカラホテルへ行く事に！！！
3週間の期限付きです！
サンカラとグラシアニは同じグループ会社のホテルとレストランです！
3月31日にグランドオープン！ピカピカの新しいラグジュアリホテルです^^
なので、8日以降は私屋久島から皆様に色々と情報を流して行きたいと思います！
もちろん更新のペースも早くなるかも分かりませんので楽しみにしていてくださいね！
この度、グラシアニではこんな物を揃えて見ました！
皆様ご存知のとおりグラシアニには個室もございます
その個室も今は少しずつ変化をしているのはご存知ですか？
こんにちわ！
グラシアニでサービス担当しております李です！
これからは“店舗からのお知らせ”のカテゴリーを担当することになりました＾＾
基本的には毎週火曜日の更新となりますので、皆さん見ていてくださいね！
まず今日はこの写真をご覧ください
神戸北野のグランメゾンと世界遺産のオーベルジュホテル
１０月の定休日
５,１３,１９,２６
（１２日祝日は営業します）
ご予約、お問い合わせは
☎０７８竏窒Q６２竏窒U６５０
グラシアニではホールのアルバイトスタッフを募集しています。
８月の定休日
３,１０,１７,２４,３１
（お盆は休まず営業します）
９月の定休日
７,１４,２８
（連休中は休まず営業します）
ご予約、お問い合わせは
☎０７８竏窒Q６２竏窒U６５０
◆毎月１５日発行のブライダル情報誌 『Ｌｅｉ Ｗｅｄｄｉｎｇ』 に当店が掲載されています。
今月の７月号はＰ２６２に、来月の８月号は別冊付録の巻頭ページに特集されていますので是非チェックしてみて下さい。
大変お待たせいたしました
今週（22日）の当選者（2組4名様）の発表でございます
大変お待たせいたしました
今週（15日）の当選者（2組4名様）の発表でございます
当選者の発表です！（７月８日分）２組４名様
本日７月４日発売のRicher(リシェ78ページ)にグラシアニ料理長森永が紹介されました＾＾
森永の簡単レシピや経歴など掲載しておりますので
是非一度ご覧頂ければと思っております！
もうすぐ７月の３連休ですね！
当店は毎週月曜日に定休日を頂いておりますが
７月２０日(月) の海の日は祝日の為 営業致します。 (翌火曜日が定休日)
また、８月の お盆休み も 営業致します！
まだご予定の決まっていない方、神戸へご旅行される方など
是非、北野の異人館 グラシアニ でゆっくりとお食事はいかがでしょうか？
スタッフ一同心よりお待ちしております。
こんにちは、グラシアニの井藤です。
今年も梅雨入りはしたものの、天気の良い日は日差しも柔らかく風は爽やかで気持ちいい季節ですね。
こんな日はテラスでゆっくりとカフェやシャンパンを楽しみたいものです。
カフェだけのご利用でも全然構いませんので、お気軽にお越し頂ければと思います。
グラシアニでは、サービスの仕事・キッチンの仕事を手伝ってくださる方（アルバイト）を募集しています。
興味のある方はお気軽にお問い合わせ下さい。（０７８竏窒Q６２竏窒U６５０担当・飯塚）
おかげさまで２度目のお正月を迎える事ができました。ありがとうございます。
１２日まではお正月限定の華やかなメニューになっています。是非ご来店下さい。
１４日から新メニューに変わります。ご期待下さい。
☆クリスマス限定メニューの期間は
12月22（月）縲怩Q５（木）の4日間です。
《期間中もランチは通常通り￥３９００縲怐t
年末は２９（月）まで営業致します。
年始は1月５（月）より営業いたします。
1月号の『ミセス』と『料理通信』を少しお手伝いさせて頂きました。
『ミセス』195p[私と神戸]の１０
『料理通信』112p-113pです。
キッチン調理補助のアルバイトさんを募集しております。
?朝9時頃縲怩P６時頃までと?１７時縲鰀22時頃までが基本で
シフトにより応相談します。
気の良いスタッフばかりで楽しい職場です。一緒に働きませんか？
詳しくはお気軽に（担当：飯塚）までお電話下さい。
グラシアニがテレビで紹介されます。ぜひご覧下さい。
関西で３軒紹介されるようです。
奈良のスペイン料理と大阪のビストロ、神戸のフレンチ（グラシアニ）です。
放送日：10月24日（金）
放送局：関西テレビ放送（８ｃｈ）
タイトル：新番組「よ縲怩｢ドン！」
時 間： ＡＭ ９：５５縲怩`Ｍ １１：１０（１１時少し前だそうです）
テーマ： 「ダンナさまに内緒でいきたい贅沢ランチ」
今週のお花です。
グラシアニの蔦も色づきはじめました・・
テラスも気持ち良いです。
どんどん秋が深まってきました。
エルブ・ド・カンパーニュさんの作品です。
＊＊＊お花も少しずつ秋めいてきました＊＊＊
神戸北野にも秋の気配が漂いはじめ、屋外でも過ごし易い気候になってまいりました。
グラシアニ邸のテラスは一年で一番美しく、気持ちの良い季節を迎えます。
テラスでお食事前のシャンパンは最高に美味しいです。 ランチのデザートをテラスでとるのも
お洒落な使い方ですね。
もちろんキャフェ＆スイーツのみも営業しております。
月刊になったリシェの創刊号≪私たちの好きな神戸≫に掲載されました。
９ページと２９・３０・３１ページです、是非ご覧下さい。
９月８日月曜日にリシェ創刊の特集がテレビで放映されました。
毎日放送のVOICE ヴォイス（18：16縲鰀18：55）という番組です。
9月8日（月曜日）から9月12日（金曜日）の５日間、ＡＢＣ朝日放送テレビの19時５４分から
20時までの時間５夜連続、『美味彩菜』という番組でグラシアニが紹介されます。
是非ごらん下さい。
www.asahi.co.jp/bimi
