こんばんは。
昨日今日と天気がすぐれませんね...。
まさに...憂鬱です(笑)
昨年は、この神戸北野でも雪が降っていたの
ですが、今年はまだ降っておりません・・・
少しだけでも雪と戯れたい!!と思っております(笑)

今日ご紹介するのは
シャンパンです。

De Sousa reserve Blanc de Blanc

　所在地はシャンパーニュの中心都市
エペルネに近いアヴィズ村にあり,
当主のエリックさんと奥さん、
3人の子供たちの小さな家族経営ワイナリーで、
ブドウの栽培から醸造、瓶詰めまで一貫して行なう
レコルタン・マニピュランという形態です。

1870年からドゥ・スーザ家が葡萄園を栽培､
管理していますが、エリックさんのお父さんの
代から同家の名でシャンパンを出荷するようになりました。
小さな頃からシャンパン造りに対するお父さんの
情熱を見て育ったエリックさんは、
お父さんのことをとても尊敬しているそうです。

シャンパーニュとしては異例な樹齢の高さ
ここには平均樹齢35年のブドウの樹があり。
お父さんが若い頃に植え替えられた樹がエリックさんに
受け継がれ、この地のミネラルをたっぷりと
吸った上質のブドウが得られるそう。
まだ小学生の3人の子供たちもお客さんが来た時には
お手伝いしたり、醸造の手伝いもするそうです。
農家ならではの家族の繋がりがあるワイナリー。

こちらのシャンパン
グラシアニでは残り1本となっております。。
お早めに...。